böckling?

Kommentarer

Åsa: (12 mar 2008 22:48)
Nä men kanske att man böcklar böckling? Och att böckla har man ju aldrig hört talas om över huvud taget.


hj: (12 mar 2008 22:51)
Men är det en haj eller böcklad sill eller harr eller vad är det för fiskart bakom den mossliksliknande fasaden?

Åsa: (13 mar 2008 00:22)
Böckling är sill eller strömming som efter att ha legat i saltlake röks i kall eller varm granrisrök (ibland också enris) och blir guldbrunskimrande.

Åsa: (13 mar 2008 00:23)
Namnet böckling kommer av att fisken ser bucklig ut efter att ha böcklats.


Åsa: (13 mar 2008 00:24)
Nä, skoja.

Men varför just böckling? Förmodligen är ordet ett lån från tyskan, där den rökta fisken kallas Bückling, med varianten Böckling, en annan form av nederländskans bokking och boksharing ´bocksill´.

En böckling är alltså en liten bock. Man får anta att det är den påtagliga lukten som fått människor att benämna den rökta fisken efter kreaturet.

I dag används böckling huvudsakligen om rökt strömming. Om strömmingens större variant sillen säger man ofta bara rökt sill.


Åsa: (13 mar 2008 00:25)
De tre böcklingarna Bruse.


Emmisen: (13 mar 2008 07:39)
men va, är inte strömming alltid sill? vad är det annars?

hj: (13 mar 2008 08:23)
Åsa: Detta kallar jag djup och skärande allmänbildning!

Aquila: (13 mar 2008 09:02)
Strömming eller sill, det beror på var man bor.

Corn: (13 mar 2008 10:23)
för att inte tala om sotare.

lingula: (13 mar 2008 17:22)
va? beror det på var jag bor? inte på var fisken bor? det har jag alltid trott...

Aquila: (13 mar 2008 18:04)
okej då. på var fisken bor. Jag är väl för van att plocka upp min egen fisk antar jag :)

Monchichi: (13 mar 2008 18:07)
lingula> Vad vi kallar olika saker beror ju ofta på skillnader i dialekter osv. En spann eller en hink vatten, det har ju inte med var hinken/spannen kommer ifrån utan vem det är som uttalar sig. Nu kommer någon säga att det inte går att dra likheter med en böckling eller en strömming men om fisken strömming och sill är samma sak, samma fisk så beror det ju på vem det är som uttalar sig.

lingula: (13 mar 2008 19:21)
"Enligt ett kungligt påbud från 1500-talet ska sill fångad öster om en linje mellan Kalmar och den polska kusten kallas strömming."

Konstigt är det...

Monchichi: (13 mar 2008 21:31)
haha =)

MBF: (13 mar 2008 22:44)
Jo men sillen/strömmingen vandrar och det är samma art men olika storlekar av den som benämns sill respektive strömming. Tror sillen är den större och fetare vuxna fisken, och strömmingen är tonåringarna?

MBF: (13 mar 2008 22:46)
Jag hade fel. Läs denna info och häpna: http://www.nrm.se/utstallningarcosmonova/jourhavandeforskare/jourhavandebiolog/fiskar/sillellerstromming.216.html

MBF: (13 mar 2008 22:46)
Sorry att jag förstörde bredden på sidan med min eländiga länk.

Åsa: (13 mar 2008 23:03)
Jag hoppas du förstod att jag copypastade. Men jag kan texten till Informer.

hj: (14 mar 2008 06:10)
Så sillströmmingen lyder fortfarande under ett kungligt påbud från 1500-talet? Wow!

MBF: Måste dit och läsa!

Åsa: Du menar Informer youknosababababadathelein a lickyboomboombadaaa ;-P

Aquila: (14 mar 2008 07:55)
Hehe. Jag har aldrig vetat varför strömmingen heter olika bara att det var så. Tänk vad allmänbildande ord kan vara ibland :)

lingula: (15 mar 2008 02:28)
hi hi hi...

Charlie: (7 nov 2018 12:18)
Ibland tänker jag ofrivilligt på böckling. Då brukar jag diskutera det med min vän Ola.

Skriv en kommentar:
Namn:

Kommentar: